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さて、去る
一昨年
の11月19日(水)の「バチカン（ローマ）」のブログ そして 去る
一昨年
の10月28日(火）の「スイス（海外のこと）」のブログ のそれぞれの冒頭で お伝え申し上げましたように、学部生の頃（昭和６１年の夏・菜食を始める前のことです）、エコノミー(英語：economy)（日本語：経済的）に 海外旅行を致しました。このとき、何とか 言葉を通じさせるようになるべき と痛感致しました。少なくとも、相手に 感謝の気持ちは 伝えられるように と思いました。それで、まず 初めに、「ありがとうございます」という言葉だけは話せるように、各国の言葉を調べて 覚えました。御承知のように、
英語では、“
Thank you so much
”（「どうも ありがとうございます」という、より丁寧な言い
方
です）
独
語では、“
Danke schön
”
仏
語では、”
Merci
”です。
因
みに、
仏
を旅している間に、「『
飯
』に聴こえる」と聞かされたことがあります。
西
語では、“
Gracias
”
伊
語では、“
Grazie
”
葡
語では、“
Obrigado
（男性が使う場合)” または “
Obrigada
（女性が使う場合）”
中国語では、“
谢谢
” などです。そして、極力 これらの言葉を使うように致しました。
次
に、「こんにちは」という 挨拶の言葉を調べて 覚えました。
英語では、“
Hello
” もしくは “
Ｇood afternoon
”
独
語では、“
Guten tag
”
仏
語では、”
Bonjour
”
西
語では、“
Hola
” もしくは “
Buenas Tardes
”です。なお、“
Hola
” が 一般的であるのに対して、“
Buenas Tardes
” は 丁寧な言い
方
である とされています。
伊
語では、“
Ciao
” もしくは “
Buon giorno
”です。
因
みに、前述の 去る
一昨年
の11月19日(水)の「バチカン（ローマ）」のブログの最後に、
「（前略） 当時、
伊
の通貨は
伊
・リラ(Lira italiana)でした。
９月９日【火】、
伊
・ローマを去る際に、前述の修道院の寮に二泊させてもらった年配のシスターに宿泊代を支払うときに、同・シスターから、
伊
語で、『チャオ!』と言われたのが、年配の方から言われたにもかかわらず、可愛らしくて、印象的で
御座
いました。
今、想起致しますと、マザーテレサ氏の表情に似ていたような気が致しました。唯々感謝。(^-^)」と記させて頂きました。なお、“
Buon iorno
” が 丁寧な言い
方
であるのに対して、“
Ciao
” は 親しい間での言い
方
とのことです。
アラビア語では、“
السلام عليكم
”
タイ語では、“
สวัสดีครับ
（男性が用いる場合)” または “
สวัสดีค่ะ
（女性が用いる場合）”
中国語では、“
你好
”などです。そして、極力 これらの言葉も、上記の「ありがとうございます」という言葉と同様に 用いるように致しました。
ときに、学部一回生のとき 授業中に、英語の教師が、学部生全員に対して 挨拶が出来ていないとの
旨
を話しました。この教師は、学生運動に関わった 共産主義の人でした。同期生によりますと、この教師の目は 鋭くて、冷たくて 暗いとのことでありました。
因
みに、個人的に、この教師から 翻訳するように と 英文の冒頭を渡されたことがありました。
他
の学部生も 渡された とのことでした。そして、翻訳して 提出致しましたら、後日、この教師の翻訳名で この英文が出版されていることがわかりました。
ならびに、
一昨日
すなわち 7月8日(金)の「ボランティア・地域医療・その５（新入生歓迎会）」のブログ そして 去る 昨年の1月7日(水)の「受験のアドバイス」のブログの中段やや下などに、
「（前略） 先輩から委託されて学部生であった頃から関わっております、母校の医学部と某・看護の大学が主催しています地域医療研究会（後略）」と記させて頂きました 地域医療研究会のO.G.（保健師）によりますと、職場で挨拶をしても 半分
位
の人からしか 返事が返って来ない とのことでした。 因 みに、その O.G.（保健師）の職場は、川崎市立井田Hp.(hospital[ホスピタル]の略です。日本語では、病院のことです）であります。
これらのことを 反面教師と致しまして、去る8月15日(土)の「終戦の日」のブログ の上段 そして 去る 昨年の1月24日(土)の「アテネ（ギリシャ）へ」のブログの中段に、
「（前略）日本を発
つときに、隣の座席の日本人男性の方
に、長時間の飛行の間 隣同志になるので、挨拶致しました。すると、この挨拶をたいへん喜んで頂き、海外に出たら、外交官のつもりで外国人に接するべきであるとのことを伺いました。
そこで、日本の先人の方々
が苦労して築いて来た、海外の方々
との友好関係を大切にさせて頂きますように、外国人に接するように心掛
けました。旅の間、この思いは常にありましたが、ここ土
では、上記の歴史がありますので、特に御座
いました。（後略）」と記させて頂きました。
ところで、昨日、一日のおかず（菜食）を 感謝の気持ちを 籠
めさせて頂いて 記させて頂きます。
まず、タッパー（食品の携帯、そして、保存などに用いるプラスチック製のふた付き密閉容器の通称です）に詰
めた、昨日と同じ 胡瓜
、パプリカ そして 大根の酢の物です。因
みに、胡瓜
のことは、去る 昨年の2月10日(火)の「胡瓜
」のブログ に記させて頂きました。また、胡瓜
の語源につきましては、去る 昨年の7月2日(木)の「野菜天ぷら」のブログ の中段やや上に記させて頂きました。更
に、胡瓜
の持つ酵素につきまして、去る7月13日(月)の「トマト煮（昨日のおかず）」のブログ の上段に記させて頂きました。
および、パプリカのことは、去る 昨年の6月15日(月)の「エリンギ」のブログ の中段に記させて頂きました。
そのうえ、去る 昨年の4月9日(木)の「酢の物」のブログ そして 去る 一昨年
の10月24日(金) の「健
やかに生活をして頂くために」のブログ で、「お酢も【百薬の長】です」と お伝え申し上げました。なお、去る 昨年の3月14日(土)の「食塩を控えて、尚且
つ 美味
しく食べる 工夫
（食事療法）」のブログの下段に、
「（前略）このコメント２で、上記の１１．の項目に関しまして、『少塩多酢』、そして、前述の『お酢も【百薬の長】』とのことに、触れさせて頂きました。（後略）」と記させて頂きました。
タッパーに詰
めた、酢の物
そして、昨日と同じ がんもどきの煮物です。
がんもどきの煮物
また、人参
、ピーマン、ぶなしめじ、キャベツ、玉葱
そして 茄子
の 炒
め物です。因
みに、去る 一昨年
の11月24日(月)の「抗酸化物質」のブログで、「（前略）人参
は 皮を剝
かないで調理するとのことでした。（後略）」と記させて頂きました。このことにつきまして、去る 昨年の7月12日(日)の「柴漬
け」のブログの中段やや上に、
「（前略）去る（昨年の）6月29日(月)の『微笑
み』のブログ のコメント１で、誠に有り難いことに、（中略）御賛同
頂きました。（後略）」と記させて頂きました。
ならびに、ピーマンのことは、前述の 去る 昨年の6月15日(月)の「エリンギ」のブログ の中段に記させて頂きました。しかも、「ぶな」のことは、去る 一昨年
の12月26日(金)の「ぶなしめじ（昨日のおかず）」のブログに記させて頂きました。更
に、キャベツのことは、去る 一昨年
の12月20日(土)の「キャベツ（昨日のおかず）」のブログ に記させて頂きました。
および、玉葱
の調理法につきましては、去る 昨年の3月25日(水)の「玉葱
（昨日のおかず）」のブログ の中段やや下に記させて頂きました。しかも、フィト・ケミカル（英語: phytochemical）であるポリ・フェノール(英語：polyphenol）（抗酸化物質）の代表と言われる程
最も種類が多いフラボノイド(英語：flavonoid）類の仲間であるフラボノール（英語：flavonol）類の一種であるクェルセチン（英語:quercetin）が、玉葱
に含まれています。このクェルセチンのことは、去る 昨年の10月11日(日)の「人類に有用な天然の物質」のブログ に記させて頂きました。このブログ の中段やや上に、
「（前略）クェルセチンは水溶性の成分である為
、油で調理し、溶け出さないようにすることが大切ということになりますね。クェルセチンを無駄なく 摂取
る為
には、油で揚
げるのが一番とのことです。（後略）」と記させて頂きました。ですので、玉葱
を 炒
めることも いい調理法ということになりますね。そのうえ、そのフィト・ケミカルにつきましては、同じく 去る 昨年の10月11日(日)の「人類に有用な天然の物質」のブログ 、去る 昨年の10月12日(月）の「産土の神社の『例大祭』」のブログ そして 去る 昨年の10月18日(日)の「フィト・ケミカル」のブログ などの中段に記させて頂きました。なお、前述の 去る 一昨年
の11月24日(月)の「抗酸化物質」のブログ に、様々
な抗酸化物質を記させて頂きました。
加
うるに、去る 昨年の4月19日(日)の「なすび」のブログ の中段に、
「（前略）去る（昨年の）3月24日(火)の『茄子
の違い（昨日のおかず）』のブログ の中段に、茄子
の話を記させて頂きました。また、去る（昨年の）4月1日(水)の『アントシアニン（昨日のおかず）』のブログに、茄子
にはアントシアニンが含まれていると記させて頂きました。更
に、去る（昨年の）4月17日(金)の『炒り煮』のブログ の中段に、『（前略）茄子
は皮を 剝
かないで調理するとのことです。こうすれば、茄子
の皮に含まれているアントシアニンというポリ・フェノール（抗酸化物質）を 摂取
ることが出来ますね。（後略）』と記させて頂きました。そのうえ、去る（昨年の）1月1日(木)の『謹んで新年の御祝詞を申し上げます。(^O^)』のブログ の上段やや下に、・・・（後略）」と記させて頂きました。
炒
め物
最後に、昆布
と 椎茸
のダシによります、わかめ そして 葱
の味噌汁です。因
みに、昆布
のことは、前述の 去る 一昨年
の10月24日(金)の「健
やかに生活をして頂くために」のブログ の中段に記させて頂きました。また、去る 昨年の3月22日(日)の「わかめ」のブログ の中段に、
「（前略）昆布
や わかめなどの 海藻
類には、『水溶性食物繊維』であるヘミセルロースが含まれています。（後略）」と記させて頂きまして、食物繊維につきまして お伝えさせて頂きました。更
に、食物繊維のことは、去る 一昨年
の11月20日(木)の「切り干
し大根（昨日のおかず）」のブログ の中段でも記させて頂きました。そのうえ、アレルギーを抑える 制御性T細胞（英語: regulatory T cell, Treg、もしくは 和名で 調節性T細胞とも 云
われます）を増やす食べ物が、昆布
とされています。なお、去る 一昨年
の11月4日(火)の「アレルギーの代替医療（食事療法）」のブログ そして 去る1月25日(月)の「アレルギーについての考察」のブログ の冒頭に、
「平成６年から平成２０年迄
、日本 アレルギー学会員でありました（後略）」と記させて頂きました。
しかも、去る5月27日(金)の「歯科受診・続報３」のブログ の中段に、この日本の味噌と同様に、優
れた発酵食品である 日本の醤油
のことを記させて頂きました。そして、この醤油
多糖類は アレルギー反応に効果がある と言われていることにつきまして 述べさせて頂きました。
および、椎茸
のことは、去る 昨年の6月12日(金)の「レタス」のブログ の中段やや上に記させて頂きました。
ならびに、去る 一昨年
の10月9日(木)の「笑いと菜食療法❤菜食に導かれた過程❤小乗
から 大乗
へ」のブログの中段に詳細に記させて頂きましたように、葱
にはアリシン（硫化
アリル）（英語：allicin
）が含まれています。
次
に、去る 昨年の12月18日(金)の「不思議な出会い」のブログ の下段に、「味噌玉」のことを記させて頂きました。
ならびに、昔から言われている 味噌汁のことを発展させた話につきましては、去る 昨年の4月8日(水)の「南瓜
」のブログの中段以降に記させて頂きました。しかも、去る 昨年の7月11日(土)の「日本人の魂の食べ物」のブログ の中段やや下に、
「（前略）去る（昨年の）6月29日(月)の『微笑
み』のブログ の中段やや下に、『味噌汁は、日本人の魂
の食べ物ですね。』と記させて頂きました。（後略）」と記させて頂きました。そのうえ、去る 昨年の8月23日(日)の「アスコルビナーゼ（昨日のおかず）」のブログ の下段やや上に、味噌汁である「御御御付
」のことにつきまして、
「（前略）『御』が３つも付くのですから、誠に有り難い食べ物ですね。（後略）」と記させて頂きました。
味噌汁
同居している両親は、と以前 訊
かれましたので、お伝え申し上げましたが、両親は何でも食べます。
去る 一昨年
の10月9日(木)の「笑いと菜食療法❤菜食に導かれた過程❤小乗
から 大乗
へ」のブログ そして 去る1月12日(火)の「笑いと菜食療法❤菜食に導かれた過程❤小乗
から 大乗
へ ・続報」のブログ に記させて頂きました過程があり、誠に有り難いことに、母親の理解を得て、菜食にさせて頂いております。
あと、このおかずに、玄米御飯で御座
います。玄米も、庶民
的にスーパー・マーケットで購入して来ます。
御承知のように、玄米の糠
には、去る 一昨年
の11月10日(月)の「らっきょう（昨日のおかず）」のブログで お伝え申し上げましたように、糖質からエネルギーをつくり出すときに役立つとされているビタミンB1（英語：thiamin
）が含まれています。ビタミンB1（チアミン）のことは、去る 昨年の3月30日(月)の「脳の神経細胞の新生」のブログ の上段から中段に 掛
けてでも記させて頂きました。
また、らっきょうには、キャベツの約５０倍の、前述の「水溶性食物繊維」が含まれています。更
に、らっきょうには、ビタミンB1の吸収を助ける、「アリシン（硫化
アリル）（英語：allicin
）」という成分が多く含まれています。因
みに、「アリシン（硫化
アリル）」は、葱
類に共通して含まれています。玉葱
に含まれている、血液をサラサラにする効能があるとされる「アリシン（硫化
アリル）」を効果的に摂取
るための調理法は、前述の 去る 昨年の3月25日(水)の「玉葱
（昨日のおかず）」のブログ に記させて頂きました。しかも、玉葱
に多く含まれるフラボノールにも、血液をサラサラにする働きがあるとされています。このフラボノールは、フラボノイド類の仲間であり、上記のフィト・ケミカルであります。
それから、玄米には、ビタミンE、食物繊維、そして、K(カリウム）が含まれています。因
みに、K(カリウム）のことは、去る 昨年の1月9日(金)の「茄子
」のブログ に記させて頂きました。また、玄米のような穀類に含まれている食物繊維は、「不溶性食物繊維」です。前述の「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」のことにつきましては、前述の 去る 昨年の3月22日(日)の「わかめ」のブログ の中段に記させて頂きました。
そのうえ、玄米には、免疫において マクロファージ（英語：macrophage）を活性化させるとされるリポ・ポリ・サッカライド（英語：lipopolysaccharide・略語：L.P.S.・和名：リポ多糖）が 食品の中で一番多く含まれている と 云
われています。
なお、去る11月20日(金)の「仏花（菊の花）」のブログ の下段に、「古事記」と「日本書紀」を引用させて頂いて、日本人の主食である お米は 誠に有り難い という話を記させて頂きました。
玄米御飯
玄米の食べ方
につきましては、去る 一昨年
の11月17日(月)の「黒胡麻
（昨日のおかず）」のブログで記させて頂きました。また、玄米の 炊
き方
につきましては、去る 一昨年
の11月26日(水)の「蕗
（昨日のおかず）」のブログに記させて頂きました。
しかも、去る12月31日(木)の「大晦日（火星か金星か）」のブログ の下段に、
「（前略） 御飯を食べましたら 当然のこと乍
ら 以前から 茶碗 その他の食器を洗っております。（中略）高校生の頃に触れた 趙州
和尚の『御飯を食べたら茶碗を洗え』の言葉を思い出しました。この『趙州洗鉢
』の公案は、『無門関
』（中国宋代に 無門慧開
によって編集された公案集）の第七則にある話です。（後略）」と記させて頂きました。なお、学部生のときに 安い学食を用いると 食器を洗うどころか 食器を下げることすらも嫌とのことで、一般の食堂を利用している お坊ちゃんのような同期生がいました。このときは、当方は 自炊することもありました。それで、食器を どうしているのか と 訊
かれました。そこで、食事をし 乍
ら 食事中でも 片づけられる食器は片づけ 乍
ら 食事をしている と回答しましたら、納得してくれました。今では、食後に 纏
めて食器を洗っていますが、このときは 食器洗いの練習として 前述のように 行
っていました。
そのうえ、別の同期生から この お坊ちゃんのような同期生は、放浪癖
があると言われていました。おまけに、放浪癖
があると言っていた この別の同期生は、自分のことを 投影（心理学用語）しているのだということが 後
になって 分かりました。某・出版会社を退職して 入学して来ている 学士（四年生の大学を卒業していること）の 方
でした。入学時に ３０歳代の半
ばでした。この某・出版会社で 放浪癖
があると言われていたので、同期生にも そう言ったのかもしれません 。因
みに、この放浪癖
は、去る6月27日(月)の「男性看護師・続報１０」のブログの中段やや上に記させて頂きました A.D.H.D.（英語: attention deficit hyperactivity disorder）（ネガティブ[英語：negative]で御座
いますし、お読み下さっている方々
に影響を お与えすることの無いように、日本語で綴
ることを控えさせて頂きましたが、以前、それではわからない、と指摘を頂きましたので、日本語も併記させて頂きます。小さく記させて頂きます。注意欠陥・多動性障害 のことで御座
います）と関係していたのかもしれません。
(義務教育の方々に 美しい日本語を 正しい読み方で 御覧頂こうと思いまして、当初から 振り仮名を付けております）
本日も、最後 迄 お読み頂き、誠にありがとうございます。唯々感謝。(^-^）
