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さて、去る8月5日(水)の「購入」のブログ 、去る7月31日(金)の「とうもろこし」のブログ 、去る7月1日(水)の「精進料理」のブログ 、そして、去る6月21日(日)の「豆（昨日のおかず・医食同源)」のブログ のそれぞれ上段に、
「（前略）買い物の際、両親のために、いつもの国産の納豆、そして、去る4月13日(月)の『胡麻豆腐』のブログ に記させて頂きました胡麻豆腐などを購入して来ました。（後略）」と記させて頂きました。昨日は、更に、両親のために、国産の大豆から作られた豆腐、そして、トマトを購入して来ました。因みに、去る 昨年の10月19日(日)の「リコピン」のブログ に記させて頂きましたように、トマトには、強力な抗酸化物質であるリコピン（リコペン・英語：lycopene）（カロテン[英語: carotene]の1種であり、鮮やかな赤色を呈す有機化合物であります。）が含まれています。
トマト
トマト
ときに、昨日、一日のおかず（菜食）は、
まず、市販の、赤蕪の酢漬けです。因みに、去る 昨年の10月24日(金) の「健やかに生活をして頂くために」のブログで、「お酢も【百薬の長】です」と お伝え申し上げました。なお、去る3月14日(土)の「食塩を控えて、尚且つ美味しく食べる工夫（食事療法）」のブログの下段に、
「（前略）このコメント２で、上記の１１．の項目に関しまして、『少塩多酢』、そして、前述の『お酢も【百薬の長】』とのことに、触れさせて頂きました。（後略）」と記させて頂きました。
赤蕪の酢漬け
そして、ホウレンソウの黒胡麻和えです。因みに、ホウレンソウのことは、去る 昨年の10月16日(木) の「身土不二（今日のおかず）」のブログ に記させて頂きました。
また、去る 昨年の11月14日(金) のビオチン（ビタミンB７）ブログ や 去る 昨年の11月17日(月)の「黒胡麻」のブログ の冒頭でも記させて頂きましたが、胡麻の中でも、黒胡麻はいいとされています。更に、黒胡麻には、去る4月1日(水)の「アントシアニン」のブログ に記させて頂きましたように、アントシアニン（英語: anthocyanin）が含まれています。
ホウレンソウの黒胡麻和え
また、親鸞聖人の好物と伺った精進揚げ（野菜天ぷら）（人参、ピーマン、オクラ、いんげん、南瓜、玉葱、そして、茄子）です。この中から少しです。因みに、去る 昨年の11月24日(月)の「抗酸化物質」のブログ で、「（前略）人参は皮を剝かないで調理するとのことでした。（後略）」と記させて頂きました。このことにつきまして、去る7月12日(日)の「柴漬け」のブログ の中段やや上に、
「（前略）去る6月29日(月)の「微笑み」のブログのコメント１で、誠に有り難いことに、（中略）御賛同頂きました。（後略）」と記させて頂きました。
また、ピーマンのことは、去る6月15日(月)の[エリンギ」のブログ の中段に記させて頂きました。
そして、御承知のように、いんげんは、夏が旬の野菜です。しかも、旬に関しましては、前述の、去る3月14日(土)の「食塩を控えて、尚且つ美味しく食べる工夫（食事療法）」のブログ の中段やや上に、
「（前略）新鮮な材料や旬のものを用いて（後略）」と記させて頂きました。なお、前述の、 去る11月17日【月】の「黒胡麻」のブログ でも お伝え申し上げましたように、隠元禅師がいんげん豆をもたらしたとされています。
および、南瓜のことは、去る4月16日(木)の「酢漬け」のブログ の中段やや上に記させて頂きました。ならびに、玉葱の調理法につきましては、去る3月25日(水)の「玉葱」のブログ の中段やや下に記させて頂きました。
しかして、去る4月19日(日)の「なすび」のブログ の中段に、
「（前略）去る3月24日(火)の『茄子の違い』のブログ の中段に、茄子の話を記させて頂きました。また、（前述の、）去る4月1日(水)の『アントシアニン』のブログ に、茄子にはアントシアニンが含まれていると記させて頂きました。更に、去る4月17日(金)の『炒り煮』のブログ の中段に、『（前略）茄子は皮を剝かないで調理するとのことです。こうすれば、茄子の皮に含まれているアントシアニンというポリ・フェノール（抗酸化物質）を摂取ることが出来ますね。（後略）』と記させて頂きました。それから、去る1月1日(木)の『謹んで新年の御祝詞を申し上げます。(^O^)』のブログ の上段やや下に、・・・（後略）」と記させて頂きました。
精進揚げ（野菜天ぷら）
および、人参、エリンギ、茄子、玉葱、馬鈴薯、そして、トマトの煮物です。因みに、去る6月11日(木)の「ジャガイモの芽」のブログ の冒頭に、馬鈴薯の芽のことを記させて頂きました。
また、小学生のとき、小学校関係の雑誌に書かれてありましたので御承知のことであらせられますように、茄子、馬鈴薯、そして、トマトは同じ茄子科茄子属の植物です。そこで、接ぎ木が出来るとのことでした。同じ種類の野菜の間で接ぎ木が行われるので、両者の親和性はいいですね。接ぎ木とは、2個以上の植物体を、人為的に作った切断面で接着して、1つの個体とすることであります。このとき、上部にする植物体を穂木、下部にする植物体を台木と言います。例えば、馬鈴薯の台木に、トマトの穂木を接ぎ木するということです。前述の雑誌によりますと、馬鈴薯の地下茎で馬鈴薯をつくり、トマトの穂木からトマトを実らせるとのことで御座いました。仮に、台木と穂木の切り口の癒合がうまっくいっても、相当な肥料が必要となりそうですね。
煮物
最後に、昆布と椎茸のダシによります、キャベツ、南瓜、そして、玉葱の味噌汁です。因みに、昆布のことは、前述の、 去る 昨年の10月24日(金)の「健やかに生活をして頂くために」のブログ の中段に記させて頂きました。また、去る3月22日(日)の「わかめ」のブログ の中段に、
「（前略） 昆布やわかめなどの海藻類には、『水溶性食物繊維』であるヘミセルロースが含まれています。（後略）」と記させて頂きまして、食物繊維につきまして お伝えさせて頂きました。更に、食物繊維のことは、去る11月20日(木)の「切り干し大根（昨日のおかず）」のブログ の中段でも記させて頂きました。
および、椎茸のことは、去る6月12日(金)の「レタス」のブログ の中段やや上に記させて頂きました。
ならびに、キャベツのことは、去る12月20日(土)の「キャベツ（昨日のおかず）」のブログ に記させて頂きました。
ところで、昔から言われている味噌汁のことを発展させた話につきましては、去る4月8日(水)の「南瓜」のブログ の中段以降に記させて頂きました。なお、去る7月11日(土)の「日本人の魂の食べ物」のブログ の中段やや下に、
「（前略）去る6月29日(月)の「微笑み」のブログ の中段やや下に、『味噌汁は、日本人の魂の食べ物ですね。』と記させて頂きました。（後略）」と記させて頂きました。
味噌汁
同居している両親は、と以前、訊かれましたので、お伝え申し上げましたが、両親は何でも食べます。
去る10月9日(木)の「笑いと菜食療法❤菜食に導かれた過程❤小乗から大乗へ」のブログ に記させて頂きました過程があり、誠に有り難いことに、母親の理解を得て、菜食にさせて頂いております。
あと、これらのおかずに、玄米御飯で御座います。玄米も、庶民的にスーパー・マーケットで購入して来ます。
御承知のように、玄米の糠には、去る 昨年の11月10日(月)の「らっきょう（昨日のおかず）」のブログ で お伝え申し上げましたように、糖質からエネルギーをつくり出すときに役立つとされているビタミンB1（チアミン）が含まれています。ビタミンB1（チアミン）のことは、去る3月30日(月)の「脳の神経細胞の新生」のブログ の上段から中段に掛けてでも記させて頂きました。
また、らっきょうには、キャベツの約５０倍の、前述の「水溶性食物繊維」が含まれています。キャベツのことは、前述の、去る 昨年の12月20日(土)の「キャベツ（昨日のおかず）」のブログ に記させて頂きました。 更に、らっきょうには、ビタミンB1の吸収を助ける、「アリシン（硫化アリル）（英語：allicin）」という成分が多く含まれています。因みに、「アリシン（硫化アリル）」は、葱類に共通して含まれています。玉葱に含まれている、血液をサラサラにする効能があるとされる「アリシン（硫化アリル）」を効果的に摂取るための調理法は、前述の、去る3月25日(水)の「玉葱」のブログ に記させて頂きました。
それから、玄米には、ビタミンE、食物繊維、そして、K(カリウム）が含まれています。因みに、K(カリウム）のことは、去る1月9日(金)の「茄子」のブログ に記させて頂きました。また、玄米のような穀類に含まれている食物繊維は、「不溶性食物繊維」です。前述の「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」のことにつきましては、前述の、去る3月22日(日)の「わかめ」のブログ の中段に記させて頂きました。
玄米御飯
玄米の食べ方につきましては、前述の、去る11月17日(月)の「黒胡麻」のブログ で記させて頂きました。また、玄米の炊き方につきましては、去る11月26日(水)の「蕗」のブログ に記させて頂きました。
(義務教育の方々に 美しい日本語を 正しい読み方で 御覧頂こうと思いまして、当初から 振り仮名を付けております）
本日も、最後 迄 お読み頂き、誠にありがとうございます。唯々感謝。(^-^）
