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昨日、一日のおかず（菜食）は、
まず、蕗の煮物です。蕗は日本原産です。因みに、去る10月16日(木)の「身土不二（今日のおかず）」のブログに書かせて頂いた「身土不二」の考え方から致しますと、日本で生活するためには、誠にいい食材ですね。
蕗の煮物
そして、厚揚げの煮物です。
厚揚げの煮物
それから、南瓜の煮物です。
南瓜の煮物
また、人参、玉葱、そして、馬鈴薯のカレーを少しです。
カレーを 少し
最後に、昆布 と 椎茸のダシによります、豆腐、そして、しめじの吸い物です。
豆腐、そして、しめじの吸い物
同居している両親は、と訊かれますので、お伝え申し上げますが、両親は何でも食べます。
去る10月9日(木)の「笑いと菜食療法❤菜食に導かれた過程❤小乗から 大乗へ」のブログに記させて頂きました過程があり、誠に有り難いことに、母親の理解を得て、菜食にさせて頂いております。
あと、これらのおかずに、玄米御飯で御座います。因みに、玄米の食べ方につきましては、９日前、すなわち、11月17日(月)の「黒胡麻（昨日のおかず）」のブログで記させて頂きました。
さて、友人によりますと、玄米を陶器の器に入れて、圧力鍋で炊くと美味 しいとのことでありましたが、自動炊飯器で 自ら炊いています。宮沢賢治氏の「雨ニモマケズ」に、「一日ニ玄米四合・・・」と書かれてありますが、一日に玄米二合半を炊いています。
クライエント（Cl.)によりますと、玄米に豆乳を用いて、リゾット(伊語：Risotto)にするとのことでありました。
豆乳は、誠にいいですね。豆乳+卯の花（おから）の無調整豆乳を利用しています。
因みに、御承知のように、リゾット(伊語：Risotto)のような料理法で調理した米料理を、土 や 仏蘭西では、ピラフ（土語： pilav・仏蘭西語： pilaf）と言いますね。また、米を使った料理には、ドリア（Doria）、チャーハン（中華料理）、ジャンバラヤ（jambalaya）、パエリャまたはパエージャ（バレンシア語：paella）、そして、炊き込み御飯（日本料理）等がありますね。
去る11月2日(日)の「時差ぼけについて」のブログで、ニュー・オーリンズ（英語: New Orleans）（ルイジアナ州）に行ったことを言及させて頂きました。歴史的には、当時、米国は、仏蘭西に特使を派遣し、ルイジアナ地方（現在のルイジアナ州よりも 更に 広大な土地です）の買収交渉を行いました。仏蘭西は英国と絶え間ない戦闘状態にあり、財政的にも行き詰まっていたので、この際、米国に ルイジアナ地方を売却し、戦費を得、更に 米国との友好関係を獲得する方が得策であると考えました。かくして１８０３年、米国は、破格の１５００万＄で、あの広大なルイジアナ地方を入手することが出来ました。友人達によくこの話しを致しました。ジャンバラヤ（jambalaya）は、そのルイジアナの代表的な料理とされていて、ニュー・オーリンズで 目に致しました。
また、パエリャ または パエージャ（バレンシア語：paella）に関しまして、西のマドリード首都圏では、「ｌｌ」は、「ジャ行」に聞こえました。去る11月19日(水)の「バチカン（ローマ）」のブログに書かせて頂きました「バチカン（ローマ）」に行った際に、西も立ち寄ったときのことで御座います。地方によって、発音が違うようです。帰国して調べましたら、地方によって、「ｌｌ」も「y]も「ジャ」行で発音されるとのことでした。同様に、マヨルカ島（Mallorca）は、マジョルカ島に聞こえます。学部生のとき、独学で少し 西語を勉強した際、発音記号が無いことに驚きました。西語はスペル（spell）（単語の綴りのこと）を原則的にそのまま読めばいい、すなわち、ローマ字読みすればいいのですが、「ジェイスモの発音」があります。
ときに、ジャンバラヤはパエージャに起源があるともいわれています。唯々感謝。(^-^)
玄米御飯
(義務教育の方々に 美しい日本語を 正しい読み方で 御覧頂こうと思いまして、当初から 振り仮名を付けております）
本日も、最後 迄 お読み頂き、誠にありがとうございます。唯々感謝。(^-^）
