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さて、昨夜、母親から買い物を依頼されて、近くのスーパー・マーケット（英語：supermarket）で、バナナ（英語：banana）、わさび漬け、秋刀魚の缶詰１０個を購入致しました。因みに、 母親によりますと、父親は秋刀魚に大根おろしが好物です。なお、去る10月4日(日)の「外付けハード・ディスク」のブログ の中段に、
「（前略）生の大根には、ジアスターゼ（英語：diastase）という酵素が含まれています。（後略）」と記させて頂きまして、生の大根のことを言及させて頂きました。しかも、父親は、秋刀魚の内臓を好んで食べます。去る 昨年の10月21日(火)の「バランス良くまるごと（今日のおかず）」のブログ の中段に、
「（前略）野菜は、緑色 そして 黄色（緑黄色） 更に 赤い色といった、いろいろな色の野菜を摂取るといいとされています。
また、葉、茎 そして 根といったすべての部分、すなわち、まるごと摂取るといいとされています。例えば、大根でしたら、勿論、根 そして 葉も摂取るということです。
仮に、小魚でしたら、まるごと摂取るといいとされていますね。（後略）」と記させて頂きました。
さらに、父親はバナナも好物です。去る 昨年の11月24日(月)の「抗酸化物質」のブログ の上段に、
「（前略）抗酸化物質であるポリ・フェノール (英語：polyphenol) (中略）ポリ・フェノールには、アントシアニン、タンニン そして カテキン等があります。(中略）柿やバナナには、タンニンが含まれています。因みに、渋柿の『渋』の成分はタンニンです。（後略）」と記させて頂きました。おまけに、タンニン（英語：tannin)は、ポリ・フェノール（英語：polyphenol）（抗酸化物質）の代表と言われる程 最も種類が多いフラボノイド(英語：flavonoid）類から構成されているポリマー（英語：polymer）であり、フィト・ケミカル（英語: phytochemical）です。そのうえ、そのフィト・ケミカルにつきましては、去る10月11日(日)の「人類に有用な天然の物質」のブログ 、そして、去る10月12日(月）の「産土の神社の『例大祭』」のブログ の中段に記させて頂きました。
わさび漬け
母親から購入するように示された、秋刀魚の缶詰
バナナ
ときに、去る10月14日(水)の「ヤング・コーン」のブログ 、去る9月28日(月)の「中秋の名月」のブログ 、そして、去る9月17日(木)の「自然食品」のブログ などのそれぞれ上段に、
「（前略）母親の小学生時代の友達から心臓にはらっきょうがいいと言われたとのことでしたので、市販の国産のらっきょうの酢漬けを買って来ました。母親によりますと、丁度買おうと思っていたとのことでした。（後略）」と記させて頂きました。そこで、昨夜も、母親の為に このらっきょうを買って来ようかと母親に伺いましたら、まだあるとのことでした。らっきょうにつきましては、去る 昨年の11月10日(月)の「らっきょう（昨日のおかず）」のブログ で記させて頂きました。因みに、去る9月3日(木)の「プラシーボ効果」のブログ の上段に、
「（前略） 上記のように、母親が小学生時代の友達から心臓にはらっきょうがいいと言われたとのことでしたので、プラシーボ効果（英語：placebo effect）も期待出来ると思って、購入しています。（後略）」と記させて頂きまして、これ以下に、プラシーボ効果の説明をさせて頂きました。
らっきょう
また、前述の 去る10月14日(水)の「ヤング・コーン」のブログ 、去る9月28日(月)の「中秋の名月」のブログ 、そして、去る9月17日(木)の「自然食品」のブログ などのそれぞれ上段に、
「（前略）買い物の際、両親のために、いつもの国産の納豆、そして、去る4月13日(月)の『胡麻豆腐』のブログ に記させて頂きました胡麻豆腐などを購入して来ました。因みに、去る3月16日(月)の『納豆(昨日のおかず)』のブログ の上段にまず納豆の効能を記させて頂きまして、更に、
『（前略）夜食に納豆を召し上がって頂きますと、睡眠中、cerebral infarction（英語）（ネガティブ[negative]で御座いますし、お読み下さっている方々に影響を お与えすることの無いように、日本語で綴ることを控えさせて頂きましたが、以前、それではわからない、と指摘を頂きましたので、日本語も併記させて頂きます。小さく記させて頂きます。脳梗塞のことで御座います。）の予防効果があるとされています。両親、特に母親によりますと、夜食に１パックの納豆は食べられないとのことで御座いますので、半パックの納豆を勧めています。
（中略）去る（昨年の）10月15日(水) の【りんごの効用 】のブログ の中段に、
【（前略）医食同源、そして、薬食同源と云われますが、食物は お薬であり、特に、生でまるごと食べるりんご(前述のように、すりおろしりんごはいいです。）は お薬であると思います。当たり前の食品の中にも、誠に有り難い食べ物が御座います。（後略）】と記させて頂きました。納豆も お薬のような、誠に有り難い食べ物であると思われます。しかも、庶民にとりまして、経済的な食品です。誠に有り難いことに、神様は、高価なものでなくとも、庶民にとりまして入手し易い、同様に効果のあるものを用意して下さっているように思われます。（後略）』と記させて頂きました。（後略）」と記させて頂きました。そこで、誠に有り難いことに、母親によりますと、この納豆は小粒で美味しいとのことでしたこともあり、昨夜も、両親の為に この納豆を買って来ようかと母親に伺いましたら、まだあるとのことでした。
納豆
そこで、前述の 去る10月14日(水)の「ヤング・コーン」のブログ に記させて頂きましたように、このとき母親から依頼された柿が今回安かったので、買って来ました。因みに、柿の旬は、今頃 すなわち 10～11月ですね。 更に、旬に関しましては、去る3月14日(土)の「食塩を控えて、尚且美味しく食べる工夫（食事療法）」のブログ の中段やや上に、
「（前略）新鮮な材料や旬のものを用いて（後略）」と記させて頂きました。去る10月15日(木)の「仏花」のブログ 、そして、去る10月13日(火)の「学会合同大会」のブログ のそれぞれ中段に記させて頂きました栗と同様に、柿は、秋を思わせる代表的な果物ですね。また、柿に含まれていますタンニンのことは前述致しました。なお、誠に有り難いことに、以前 入手した柿酢がとても美味しかったことがありました。柿酢を水で割って頂いていました。
柿
ところで、さらに、黒胡麻 そして 焼き海苔を購入致しました。因みに、去る昨年の10月9日(木)の「笑いと菜食療法❤菜食に導かれた過程❤小乗から大乗へ」のブログ の中段やや上に、
「（前略）『仙人』の御馳走は胡麻、と云われています。カルシウム（Ca)は何で摂取っているのか、とよく訊かれるので、胡麻で摂取っていると答えています。
胡麻の お蔭で、カルシウム（Ca)を摂取ることが出来ます。これは、『仙人』の智慧なのかもしれません。（後略）」と記させて頂きました。また、去る11月14日(金) のビオチン（ビタミンB７）ブログ や去る11月17日(月)の「黒胡麻」のブログ の冒頭でも記させて頂きましたが、胡麻の中でも、黒胡麻はいいとされています。更に、黒胡麻には、去る4月1日(水)の「アントシアニン」のブログ に記させて頂きましたように、アントシアニン（英語: anthocyanin）が含まれています。このアントシアニンは、ポリ・フェノール（抗酸化物質）の代表と言われる程 最も種類が多いフラボノイド(英語：flavonoid）類の仲間であり、フィト・ケミカル（英語: phytochemical）です。なお、このフィト・ケミカルにつきましては、去る10月11日(日)の「人類に有用な天然の物質」のブログ そして 去る10月12日(月）の「産土の神社の『例大祭』」のブログ の中段に記させて頂きました。
黒胡麻
および、去る2月28日(土)の「海苔」のブログ の上段に、
「（前略）(前述の）去る昨年の10月09日(木)の『笑いと菜食療法❤菜食に導かれた過程❤小乗から大乗へ』のブログ の下段やや上に記させて頂きましたように、海苔には、ビタミンB12（シアノコバラミン）が含まれています。去る2月23日(月)の『天皇陛下行幸の君恩に浴して』のブログ の中段やや下に記させて頂きました某・ボランティアのサークルに所属していた、海苔屋の主人、そして、去る 昨年の12月17日(水)の『万年筆』のブログ に記させて頂きました、お歳暮の お返しを送った友人にも、以前、手紙で伝えたことで御座います。すなわち、菜食者にとりまして、海苔は、ビタミンB12（シアノコバラミン）を摂取る為に貴重な食品であります。（後略）」と記させて頂きました。因みに、前述の 去る9月28日(月)の「中秋の名月」のブログ の下段に、売られています海苔の種類につきまして記させて頂きました。
焼き海苔
次に、昨日、一日のおかず（菜食）は、
まず、人参、ピーマン、玉葱、そして、キャベツの炒め物です。因みに、前述の 去る 昨年の11月24日(月)の「抗酸化物質」のブログ で、「（前略）人参は皮を剝かないで調理するとのことでした。（後略）」と記させて頂きました。このことにつきまして、去る7月12日(日)の「柴漬け」のブログ の中段やや上に、
「（前略）去る6月29日(月)の『微笑み』のブログ のコメント１で、誠に有り難いことに、（中略）御賛同頂きました。（後略）」と記させて頂きました。
および、ピーマンのことは、去る6月15日(月)の[エリンギ」のブログ の中段に記させて頂きました。また、玉葱の調理法につきましては、去る3月25日(水)の「玉葱」のブログ の中段やや下に記させて頂きました。なお、フィト・ケミカル（英語: phytochemical）であるポリ・フェノール(英語：polyphenol)（抗酸化物質）の代表と言われる程 最も種類が多いフラボノイド(英語：flavonoid）類の仲間であるフラボノール（英語：flavonol）類の一種であるクェルセチン（英語: quercetin）が、玉葱に含まれています。このクェルセチンのことは、前述の 去る10月11日(日)の「人類に有用な天然の物質」のブログ に記させて頂きました。そのうえ、そのフィト・ケミカルにつきましては、同じく 去る10月11日(日)の「人類に有用な天然の物質」のブログ 、そして、去る10月12日(月）の「産土の神社の『例大祭』」のブログ の中段に記させて頂きました。
更に、前述の 去る 昨年の11月24日(月)の「抗酸化物質」のブログ に、様々な抗酸化物質を記させて頂きました。
炒め物
また、人参、馬鈴薯 そして 玉葱の野菜カレー（英語：curry）です。因みに、去る6月11日(木)の「ジャガイモの芽」のブログ の冒頭に、馬鈴薯の芽のことを記させて頂きました。
なお、去る4月8日(水)の「南瓜」のブログ の中段に、「（前略）昔からよく、味噌汁は小さい鍋で、おでんやカレーは大きな鍋で作れと言われます。（後略）」と記させて頂きました。
そして、母親によりますと、父親がカレーの辛口が好きなので、辛く味付けをしているとのことでした。
野菜カレー
および、人参、大根、馬鈴薯、こんにゃく そして がんもどきのおでんです。この中から少しです。因みに、こんにゃく（こんにゃく芋）につきましては、去る11月16日(日)の「根菜」のブログ そして 去る 昨年の10月16日(木)の「身土不二」のブログ で記させて頂きました。
なお、おでんのことは、去る2月4日(水)の「おでん」のブログ に記させて頂きました。それから、このおでんは、小さい鍋で温め直したようです。
おでん
最後に、昆布と椎茸のダシによります、ぶなしめじ、豆腐、そして、葱の味噌汁です。因みに、昆布のことは、去る 昨年の10月24日(金)の「健やかに生活をして頂くために」のブログ の中段に記させて頂きました。また、去る3月22日(日)の「わかめ」のブログ の中段に、
「（前略） 昆布やわかめなどの海藻類には、『水溶性食物繊維』であるヘミセルロースが含まれています。（後略）」と記させて頂きまして、食物繊維につきまして お伝えさせて頂きました。更に、食物繊維のことは、去る 昨年の11月20日(木)の「切り干し大根（昨日のおかず）」のブログ の中段でも記させて頂きました。
および、椎茸のことは、去る6月12日(金)の「レタス」のブログ の中段やや上に記させて頂きました。
ならびに、「ぶな」のことは、去る 昨年の12月26日(金)の「ぶなしめじ（昨日のおかず）」のブログ に記させて頂きました。しかも、前述の 去る4月8日(水)の「南瓜」のブログ の中段やや下に、
「（前略）奈良時代、遣唐使が中国から豆腐の作り方を日本に持ち帰ったということが豆腐伝来説として有力とされています。その伝来した際、豆腐と納豆の名称が逆になって伝わったとのことです。考えてみますと、納豆の製法である『豆を（納豆菌で）腐らす』のは正しく納豆であり、豆腐の製法である『豆を（型に）納める』のは正しく豆腐でありますね。（後略）」と記させて頂きました。
なお、前述の 去る 昨年の10月9日(木)の「笑いと菜食療法❤菜食に導かれた過程❤小乗から大乗へ」のブログ の中段に詳細に記させて頂きましたように、葱にはアリシン（硫化アリル）（英語：allicin）が含まれています。
それでは、昔から言われている味噌汁のことを発展させた話につきましては、前述の 去る4月8日(水)の「南瓜」のブログ の中段以降に記させて頂きました。それから、去る7月11日(土)の「日本人の魂の食べ物」のブログ の中段やや下に、
「（前略）去る6月29日(月)の『微笑み』のブログ の中段やや下に、『味噌汁は、日本人の魂の食べ物ですね。』と記させて頂きました。（後略）」と記させて頂きました。そのうえ、去る8月23日(日)の「アスコルビナーゼ」のブログ の下段やや上に、味噌汁である「御御御付」のことにつきまして、
「（前略）『御』が３つも付くのですから、誠に有り難い食べ物ですね。（後略）」と記させて頂きました。
味噌汁
同居している両親は、と以前 訊かれましたので、お伝え申し上げましたが、両親は何でも食べます。
前述の 去る昨年の10月9日(木)の「笑いと菜食療法❤菜食に導かれた過程❤小乗から大乗へ」のブログ に記させて頂きました過程があり、誠に有り難いことに、母親の理解を得て、菜食にさせて頂いております。
あと、これらのおかずに、玄米御飯で御座います。玄米も、庶民的にスーパー・マーケットで購入して来ます。
御承知のように、玄米の糠には、前述の 去る 昨年の11月10日(月)の「らっきょう（昨日のおかず）」のブログ で お伝え申し上げましたように、糖質からエネルギーをつくり出すときに役立つとされているビタミンB1（チアミン）が含まれています。ビタミンB1（チアミン）のことは、去る3月30日(月)の「脳の神経細胞の新生」のブログ の上段から中段に掛けてでも記させて頂きました。
また、らっきょうには、キャベツの約５０倍の、前述の「水溶性食物繊維」が含まれています。キャベツのことは、去る12月20日(土)の「キャベツ」のブログ に記させて頂きました。更に、らっきょうには、ビタミンB1の吸収を助ける、「アリシン（硫化アリル）（英語：allicin）」という成分が多く含まれています。因みに、「アリシン（硫化アリル）」は、葱類に共通して含まれています。玉葱に含まれている、血液をサラサラにする効能があるとされる「アリシン（硫化アリル）」を効果的に摂取るための調理法は、前述の 去る3月25日(水)の「玉葱」のブログ に記させて頂きました。なお、玉葱に多く含まれるフラボノール（英語：flavonol）にも、血液をサラサラにする働きがあるとされています。このフラボノールは、前述のフラボノイド類の仲間であり、やはり上記のフィト・ケミカルであります。
それから、玄米には、ビタミンE、食物繊維、そして、K(カリウム）が含まれています。因みに、K(カリウム）のことは、去る1月9日(金)の「茄子」のブログ に記させて頂きました。また、玄米のような穀類に含まれている食物繊維は、「不溶性食物繊維」です。前述の「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」のことにつきましては、前述の 去る3月22日(日)の「わかめ」のブログ の中段に記させて頂きました。
玄米御飯
玄米の食べ方につきましては、前述の 去る11月17日(月)の「黒胡麻」のブログ で記させて頂きました。また、玄米の炊き方につきましては、去る11月26日(水)の「蕗」のブログに記させて頂きました。
(義務教育の方々に 美しい日本語を 正しい読み方で 御覧頂こうと思いまして、当初から 振り仮名を付けております）
本日も、最後 迄 お読み頂き、誠にありがとうございます。唯々感謝。(^-^）
