抗酸化物質

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　さて、去る10月29日(水)の「身体からだの効率」のブログで記しましたように、生体では、酸素（O2）による好気呼吸で、細胞内のミトコンドリア内のT.C.A.回路(TriCarboxylic Acid cycle、T.C.A.サイクル)(トリカルボン酸回路)(他に、クエン酸回路、そして、クレブス回路等などと呼ばれることがあります)において、エネルギーを取り出しています。(^O^)

　生体において、この好気呼吸のために、酸素（O2）は必要です。

　但し、酸素（O2）は、鉄(Fe)のような金属を腐蝕ふしょく（錆さ）させたり、身体からだを酸化させたりします。女性の方々かたがたは、お肌はだのことで、切実であるかもしれません。

　御承知のように、昼間、植物は光合成をして、水と二酸化炭素（CO2)から、炭水化物と酸素（O2）を生成しています。植物の周囲には、光合成により、酸素（O2）が充満して来ます。このままでは、植物は、それ自体が出した酸素（O2）によって、表面が酸化されてしまいます。植物の気持ちになって考えますと、自みずからが酸化されることを防ぐために、その表面を抗酸化物質で 被おおって、酸化されないようにしています。夜間は、植物でも、炭水化物を分解してエネルギーを得るために、酸素が必要です。一方、昼間は、自みずからの周囲の余分な酸素（O2）は要いらない、との植物の言葉が聞こえて来るかのようです。このことは、今迄いままで、機会ある毎ごとに多くの人達に話して来ました。

　前述の 去る10月29日(水)の「身体からだの効率」のブログ の下段やや上に、「（前略）機会がありまして、宜敷よろしければ、抗酸化物質のことを記させて頂きます。（後略）」と お伝え申し上げまして、誠に有り難いことに、「いいね」を頂きましたので、今回、「抗酸化物質」につきまして記させて頂きます。(^O^)

　さて、お酒は飲みませんが、赤ワインには、抗酸化物質であるポリ・フェノール (polyphenol) が含まれていると聞かれたことが おありになられると存じます。今迄話して来た方々かたがたは 皆みな、このことを知っていました。また、チョコレートの原料になる カカオにも、ポリ・フェノール (polyphenol) が含まれています。

　ポリ・フェノール (polyphenol) とは、ポリ（沢山たくさんの）フェノールという意味であり、分子内に複数のフェノール性ヒドロキシ基（ －OH ）（ベンゼン環、ナフタレン環などの芳香環に結合したヒドロキシ基）を持つ植物成分（芳香族化合物）の総称のことです。芳香族化合物という位くらいでありますから、香りがいいです。果物には、赤ワインの原料である葡萄ぶどうにかかわらず、表面にポリ・フェノールが多く存在します。白ワインでなく、赤ワインであるということも、赤ワインには、葡萄ぶどうの表面の皮が含まれているからです。ポリ・フェノールには、アントシアニン、タンニン、そして、カテキン等などがあります。例たとえば、アントシアニンは紫や赤の色素で、葡萄ぶどうやりんご等などの皮に含まれています。

 

みかん

 

アントシアニンを含むりんご

 

 

　また、柿やバナナには、タンニンが含まれています。因ちなみに、渋柿の「渋」の成分はタンニンです。

 

タンニンを含む柿

 

タンニンを含むバナナ

 

 

　更さらに、桃や梨には、カテキンが含まれています。因ちなみに、カテキンは、緑茶に多いポリ・フェノールとしても有名です。なお、カテキンは、昔から タンニンと呼ばれてきた 緑茶の渋(しぶ)みの主成分です。

 

カテキンを含む 桃

 

カテキンを含む 梨

 

 

　義理の兄によると、食べたいものが 身体からだにいいと言う考えです。今回においてのみ、この考え方かたによりますと、前述のように、香りのいいポリ・フェノール（芳香族化合物）は、身体からだにいいということになりますね。

　この話しをした、ボランティアのスタッフ達たちも、また、料理番組で見たという看護師も、人参にんじんは皮を剝むかないで調理するとのことでした。こうすれば、人参にんじんの皮に含まれているポリ・フェノール（抗酸化物質）を摂取とることが出来ますね。

　ときに、抗酸化作用を持つビタミンには、ビタミン ACE エースと呼ばれるビタミンが中心となります。ビタミン ACE エースとは、ビタミンA、ビタミンC、そして、ビタミンEのことです。

　動物は、自みずから抗酸化物質をつくることは出来ませんから、植物を摂取とり込むことによって、抗酸化物質を獲得しています。

　ところで、活性酸素の中に、化学式が O₂^– で表されるスーパー・オキサイドアニオン（英語: superoxideanion）があります。大気中に含まれる酸素分子がより反応性(酸化力）の高い化合物に変化したものです。生体内にも、この活性酸素が発生することがあります。このままでは、身体からだが酸化されてしまいます。そこで、この活性酸素を分解するのが、スーパー・オキサイド・ディスムターゼ (Superoxide dismutase：以下、S.O.D.と記させて頂きます。)という酵素です。

　この活性酸素を中和して、如何いかに身體からだを酸化から防ぐか、ということが寿命と関係して来ます。

　母校の大学の元・第二生化学教室・教授が、生涯テーマとして行なっていました。

　下図のように、S.O.D.の活性の高さと寿命が相関するのです。線形のグラフに乗ります。画像をクリック（英語：click）（もしくはタップ[英語：tap]）して頂きますと、拡大致します。

 

S.O.D.活性と寿命との関係

 

 

　動物の場合はこれでいいのですが、考察したことは、霊長類で、特にヒトの場合は、精神的な生いき甲斐がいか信頼関係が、寿命に影響して来るように思われます。機会ある毎ごとに、この話しを致しましたが、誠に有り難いことに、皆みな、納得してくれました。唯々感謝。(^-^)

 

　(義務教育の方々かたがたに 美しい日本語を 正しい読み方かたで 御覧頂こうと思いまして、当初から 振り仮名ふりがなを付けております）

　本日も、最後 迄まで  お読み頂き、誠にありがとうございます。唯々感謝。(^-^）