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さて、今月は、クリスマス（英語: Christmas）月で御座いますね。欧州では、今月の初め頃 クリスマス・カードを出すのだそうで御座います。９年前のことですが、 母親が クリスマス月で 六本木の東京ミッド・タウンに行きたいとのことで御座いましたので、平成１８年１２月２３日（祝）夕方に行って来ました。なお、去る11月11日(水)の「今上天皇陛下の お言葉」のブログ の上段に、
「（前略）去る 昨年の10月5日(日)の『ボランティア・高尾山登山』 のブログ と 去る1月21日(水)の『ボランティア・高尾山登山・その２』のブログで、
『（前略）１８年間、月二回、日曜日に、・・・ボランティアを、このトップの方々二人に委託されて、行って参りました。そのボランティアで、過日、子供達と父兄を連れて・・・(後略）』と お伝え申し上げましたボランティアで、毎年、天皇誕生日に 皇居参賀に行きました。天皇陛下の お言葉がありまして、毎回 筆記致しておりました。（後略）」と記させて頂きました。よって、この平成１８年１２月２３日（祝）の午前中は、皇居参賀に行きました。
去る11月1日(日)の「ハロウィン」のブログ の上段に、
「（前略）母親は、２０歳以前 都内の大きな 某・プロテスタント（英語: Protestantism、Protestant）の教会（固有名詞は、敢えて割愛させて頂きます）に通っていました。通う動機となったのは、牧師が優しそうであり 讃美歌がよかったからとのことでした。（後略）」と記させて頂きました。そうだったからかもしれませんが、母親は、クリスマスと聞くと ボランティア ワクワクするのだそうで御座います。東京ミッド・タウンで撮影した、青い絨毯のような イルミネーション（英語：illumination）の写真の中から 抜萃して 感謝の印として 下に掲載させて頂きますね。宇宙をイメージ（英語：image）した イルミネーションなのだそうです。背景に写っているのは、東京タワーで御座います。カメラ（英語：camera）撮影をしている周囲の人も、いいアングル（英語：angle）とのことで御座いました。画像をクリック（click）（もしくはタップ）して頂きますと、拡大致します。
因みに、東京を含めた近郊では、東京ミッド・タウン以外に 東京駅丸の内仲通り、東京スカイツリー・タウン、東京ドーム・シティ、原宿の表参道（けやき並木）、新宿駅南口、汐留(シオサイト)、お台場、赤坂サカス、六本木ヒルズ、東京ディズニーランド そして 国営昭和記念公園などで クリスマスのイルミネーションが引き続き催されているようで御座いますね。なお、約２０年前 すなわち 平成７年に、母親に誘われて この最後の国営昭和記念公園に行きました。
ホームページ（英語：homepage）を見ますと、全国的に イルミネーションが催されていますね。どうぞ よい年の瀬を お過ごしになられて下さい。
ときに、すなわち 12月9日(水)の「親への買い物・２」のブログ の最後に記させて頂きましたように、半角で４万文字以内という字数制限を超えましたので、文章を削らせて頂きました。それで、その割愛した内容を掲載させて頂きます。すなわち、去る12月2日(水)の「父親の水・２」のブログ の中段、去る11月8日(日)の「白衣」のブログ 、去る11月5日(木)の「法人マイ・ナンバー」のブログ 、去る10月18日(日)の「フィト・ケミカル」のブログ 、去る9月28日(月)の「中秋の名月」のブログ そして 去る9月17日(木)の「自然食品」のブログ などのそれぞれ上段に、
「（前略）買い物の際、両親のために、いつもの国産の納豆、そして、去る4月13日(月)の『胡麻豆腐』のブログ に記させて頂きました胡麻豆腐などを購入して来ました。因みに、去る3月16日(月)の『納豆(昨日のおかず)』のブログ の上段にまず納豆の効能を記させて頂きまして、更に、
『（前略）夜食に納豆を召し上がって頂きますと、睡眠中、cerebral infarction（英語）（ネガティブ[negative]で御座いますし、お読み下さっている方々に影響を お与えすることの無いように、日本語で綴ることを控えさせて頂きましたが、以前、それではわからない、と指摘を頂きましたので、日本語も併記させて頂きます。小さく記させて頂きます。脳梗塞のことで御座います。）の予防効果があるとされています。両親、特に母親によりますと、夜食に１パックの納豆は食べられないとのことで御座いますので、半パックの納豆を勧めています。
（中略）去る（昨年の）10月15日(水) の【りんごの効用 】のブログの中段に、
【（前略）医食同源、そして、薬食同源と云われますが、食物は お薬であり、特に、生でまるごと食べるりんご(前述のように、すりおろしりんごはいいです。）は お薬であると思います。当たり前の食品の中にも、誠に有り難い食べ物が御座います。（後略）】と記させて頂きました。納豆も お薬のような、誠に有り難い食べ物であると思われます。しかも、庶民にとりまして、経済的な食品です。誠に有り難いことに、神様は、高価なものでなくとも、庶民にとりまして入手し易い、同様に効果のあるものを用意して下さっているように思われます。（後略）』と記させて頂きました。（後略）」と記させて頂きました。そこで、誠に有り難いことに、母親によりますと、この納豆は小粒で美味しいとのことでしたこともあり、過日も、両親の為に この納豆を買って来ました。
納豆
去る12月4日(金)の「占守島」のブログの中段やや上に、
「（前略）話を その占守島の戦いのことに戻しますが、当初 ソ連軍は この島を 一日で占領する予定でした。ところが、日本軍の抵抗により 六日間 足止めされました。冒頭に 硫黄島の戦いことを言及させて頂きましたが、この戦いと同様の働きの お蔭で 北海道に侵攻されることが遅れました。スターリンは、北海道を二分割して 北半分を ソ連のものにしようと考えていました。あわよくば、北海道全体以上を考えていたかもしれません。御承知のように、戦後、連合国によって 日本を四分割統治する計画があった訳でありますからね。仮に、千島列島と同様に ソ連軍に上陸されて 実効支配されていましたら、少なくても 北・北海道に 日本民主主義人民共和国が誕生していたかもしれません。実際に、独、朝鮮 そして ベトナムでは そうであったのですからね。（後略）」と記させて頂きました。仮に、上記のように 北海道を二分割されていましたら、上の納豆の原料となる大豆は 入手しにくかったかもしれません。
ところで、昨日、一日のおかず（菜食）を 感謝の気持ちを籠めさせて頂いて 記させて頂きます。
まず、枝豆です。因みに、去る11月6日(木)の「イソフラボン」のブログ で お伝え申し上げましたように、枝豆（大豆）にはイソフラボン（フラボノイド[よく御承知のポリ・フェノールと呼ばれる、より大きな化合物のグループの仲間。]の一種）が含まれています。なお、枝豆（大豆）に含まれています、このイソフラボン(英語：isoflavone)、レシチン（英語：lecithin）、そして、サポニン (英語：saponin)につきましては、去る10月10日(土)の「心身一如」のブログ の中段やや上に記させて頂きました。
おまけに、御承知のように、枝豆と大豆、元は同じものですが、未熟な枝豆から更に成熟すると、大豆になります。
枝豆
また、蕪、その葉 そして 椎茸の煮物です。因みに、去る12月19日(金)の「蕪」のブログ で記させて頂きましたように、蕪は生長（植物の場合はこの漢字を使うとのことです）が速いとされています。有益な野菜ですね。なお、去る4月21日(火)の「蕪の葉」のブログ の上段に、
「（前略）（前述の）去る（昨年の）10月21日(火)の『バランス良くまるごと』のブログ の中段に、『（前略） 葉、茎、そして、根といったすべての部分、すなわち、まるごと摂取るといいとされています。例えば、大根でしたら、勿論、根、そして、葉も摂取るということです。（後略）』と記させて頂きました。蕪も同様で御座いますね。（後略）」と記させて頂きました。
および、椎茸のことは、去る6月12日(金)の「レタス」のブログ の中段やや上に記させて頂きました。
煮物
および、人参、馬鈴薯 そして 玉葱の野菜カレー（英語：curry）です。因みに、去る 昨年の11月24日(月)の「抗酸化物質」のブログ で、「（前略）人参は皮を剝かないで調理するとのことでした。（後略）」と記させて頂きました。このことにつきまして、去る7月12日(日)の「柴漬け」のブログ の中段やや上に、
「（前略）去る6月29日(月)の『微笑み』のブログ のコメント１で、誠に有り難いことに、（中略）御賛同頂きました。（後略）」と記させて頂きました。
また、去る6月11日(木)の「ジャガイモの芽」のブログ の冒頭に、馬鈴薯の芽のことを記させて頂きました。
ならびに、玉葱の調理法につきましては、去る3月25日(水)の「玉葱」のブログ の中段やや下に記させて頂きました。しかも、フィト・ケミカル（英語: phytochemical）であるポリ・フェノール(英語：polyphenol）（抗酸化物質）の代表と言われる程 最も種類が多いフラボノイド(英語：flavonoid）類の仲間であるフラボノール（英語：flavonol）類の一種であるクェルセチン（英語: quercetin）が、玉葱に含まれています。このクェルセチンのことは、去る10月11日(日)の「人類に有用な天然の物質」のブログ に記させて頂きました。そのうえ、そのフィト・ケミカルにつきましては、同じく去る10月11日(日)の「人類に有用な天然の物質」のブログ 、去る10月12日(月）の「産土の神社の『例大祭』」のブログ そして 前述の 去る10月18日(日)の「フィト・ケミカル」のブログ のそれぞれ中段に記させて頂きました。しかも、前述の 去る 昨年の11月24日(月)の「抗酸化物質」のブログに、様々な抗酸化物質を記させて頂きました。
なお、去る4月8日(水)の「南瓜」のブログ の中段に、「（前略）昔からよく、味噌汁は小さい鍋で、おでんやカレーは大きな鍋で作れと言われます。（後略）」と記させて頂きました。
それから、母親によりますと、父親がカレーの辛口が好きなので、辛く味付けをしているとのことでした。
野菜カレー
ならびに、昨日の残りの 親鸞聖人の好物と伺った精進揚げ（野菜天ぷら）（人参、蓮根、椎茸 いんげん そして さつま芋）です。因みに、蓮根に含まれているプロアントシアニジン（英語：proanthocyanidin）のことは、前述の 去る10月12日(月）の「産土の神社の『例大祭』」のブログ の中段に記させて頂きました。なお、このプロアントシアニジンは、ポリ・フェノール（抗酸化物質）の代表と言われる程 最も種類が多いフラボノイド類から構成されているポリマー（英語：polymer）であり、前述のフィト・ケミカルです。更に お伝え申し上げますと、アントシアニン（英語: anthocyanin）はモノマー（英語：monomer）であるフラボノイド類の仲間であり、プロアントシアニジンはポリマーである縮合型タンニン（英語：tannin)として知られています。そのうえ、そのプロアントシアニジンを摂取る為には、蓮根の皮も一緒に食べると有効とのことです。
また、去る 昨年の11月17日【月】の「黒胡麻」のブログ でも お伝え申し上げましたように、隠元禅師が いんげん豆をもたらしたとされています。
それから、さつま芋のことは、去る 昨年の10月16日(木) の「身土不二」のブログ に記させて頂きました。そのうえ、去る2月26日(木)の「舞茸」のブログ の上段に、
「（前略）さつま芋も皮を剝かずに頂きます。こうすれば、さつま芋の皮に含まれているアントシアニンというポリ・フェノール（抗酸化物質）を摂取ることが出来ますね。（後略）」と記させて頂きました。および、アントシアニンのことは、去る4月1日(水)の「アントシアニン」のブログ に記させて頂きました。しかも、このアントシアニンも、ポリ・フェノール（抗酸化物質）の代表と言われる程 最も種類が多いフラボノイド類の仲間であり、前述のフィト・ケミカルです。
精進揚げ（野菜天ぷら）
最後に、昆布と椎茸のダシによります、わかめ、榎茸 そして 葱の味噌汁です。この味噌汁に、去る11月25日(水)の「山椒」のブログ の上段に記させて頂きました 山椒の粉を掛けてみました。なお、去る 昨年の12月17日(水)の「万年筆」のブログ の冒頭で言及致しました友人が 自宅に見えたときにも、味噌汁に この山椒の粉を勧めたことがあります。数年前のことであります。因みに、昆布のことは、去る 昨年の10月24日(金)の「健やかに生活をして頂くために」のブログ の中段に記させて頂きました。また、去る3月22日(日)の「わかめ」のブログ の中段に、
「（前略） 昆布やわかめなどの海藻類には、『水溶性食物繊維』であるヘミセルロースが含まれています。（後略）」と記させて頂きまして、食物繊維につきまして お伝えさせて頂きました。更に、食物繊維のことは、去る 昨年の11月20日(木)の「切り干し大根（昨日のおかず）」のブログ の中段でも記させて頂きました。
ならびに、榎茸の効用とこれに含まれています 「きのこキトサン（英語：mushroom chitosan）」のことにつきましては、去る10月15日(木)の「仏花」のブログ の中段やや下に記させて頂きました。そのうえ、この榎茸の調理をする際、榎茸の栄養素を逃さない為に心掛ける 二つのポイント（英語：point）につきましては、去る12月5日(土)の「霊峰・富士・８（榊 と 仏花） 」のブログ の下段に記させて頂きました。
それから、去る 昨年の10月9日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗から大乗へ」のブログ の中段に詳細に記させて頂きましたように、葱にはアリシン（硫化アリル）（英語：allicin）が含まれています。
次に、昔から言われている味噌汁のことを発展させた話につきましては、前述の 去る4月8日(水)の「南瓜」のブログ の中段以降に記させて頂きました。しかも、去る7月11日(土)の「日本人の魂の食べ物」のブログ の中段やや下に、
「（前略）去る6月29日(月)の『微笑み』のブログ の中段やや下に、『味噌汁は、日本人の魂の食べ物ですね。』と記させて頂きました。（後略）」と記させて頂きました。なお、去る8月23日(日)の「アスコルビナーゼ」のブログ の下段やや上に、味噌汁である「御御御付」のことにつきまして、
「（前略）『御』が３つも付くのですから、誠に有り難い食べ物ですね。（後略）」と記させて頂きました。
味噌汁
同居している両親は、と以前 訊かれましたので、お伝え申し上げましたが、両親は何でも食べます。
前述の 去る 昨年の10月9日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗から大乗へ」のブログ に記させて頂きました過程があり、誠に有り難いことに、母親の理解を得て、菜食にさせて頂いております。
あと、これらのおかずに、玄米御飯で御座います。玄米も、庶民的にスーパー・マーケットで購入して来ます。
御承知のように、玄米の糠には、去る 昨年の11月10日(月)の「らっきょう」のブログで お伝え申し上げましたように、糖質からエネルギーをつくり出すときに役立つとされているビタミンB1（英語：thiamin）が含まれています。ビタミンB1（チアミン）のことは、去る3月30日(月)の「脳の神経細胞の新生」のブログの上段から中段に掛けてでも記させて頂きました。
また、らっきょうには、キャベツの約５０倍の、前述の「水溶性食物繊維」が含まれています。キャベツのことは、去る12月20日(土)の「キャベツ」のブログ に記させて頂きました。更に、らっきょうには、ビタミンB1の吸収を助ける、「アリシン（硫化アリル）（英語：allicin）」という成分が多く含まれています。因みに、「アリシン（硫化アリル）」は、葱類に共通して含まれています。玉葱に含まれている、血液をサラサラにする効能があるとされる「アリシン（硫化アリル）」を効果的に摂取るための調理法は、前述の 去る3月25日(水)の「玉葱」のブログ に記させて頂きました。なお、玉葱に多く含まれるフラボノールにも、血液をサラサラにする働きがあるとされています。このフラボノールは、前述のフラボノイド類の仲間であり、上記のフィト・ケミカルであります。
それから、玄米には、ビタミンE、食物繊維、そして、K(カリウム）が含まれています。因みに、K(カリウム）のことは、去る1月9日(金)の「茄子」のブログ に記させて頂きました。また、玄米のような穀類に含まれている食物繊維は、「不溶性食物繊維」です。前述の「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」のことにつきましては、前述の 去る3月22日(日)の「わかめ」のブログ の中段に記させて頂きました。
なお、去る11月20日(金)の「仏花（菊の花）」のブログ の下段に、「古事記」と「日本書紀」を引用させて頂いて、日本人の主食である お米は 誠に有り難い という話を記させて頂きました。
玄米御飯
玄米の食べ方につきましては、去る 昨年の11月17日(月)の「黒胡麻」のブログ で記させて頂きました。また、玄米の炊き方につきましては、去る 昨年の11月26日(水)の「蕗」のブログに記させて頂きました。
(義務教育の方々に 美しい日本語を 正しい読み方で 御覧頂こうと思いまして、当初から 振り仮名を付けております）
本日も、最後 迄 お読み頂き、誠にありがとうございます。唯々感謝。(^-^）
